18 декабря 2011, 14:54

 

Салат из кальмаров прекрасно подойдет для воскресного ужина. Он легкий в приготовлении и не отнимет у вас много времени. Попробуйте!

Ингредиенты:

Кальмары - 1кг,

Яйцо варенное - 4 шт.,

Лук репчатый - 3 шт.,

Кукуруза консервированная - 1/2 банки,

Грецкие орехи - 3-4 ст. л.,

Растительное масло - 1 ст. л.,

Майонез - по желанию.

Опустите кальмары в горячую соленую воду на 5 минут, затем почистите и порежьте соломкой. Точно так же соломкой нарежьте яйца. Лук мелко покрошите и припустите на растительном масле, только ни в коем случае не жарьте, а только слегка подрумяньте. Если хотите заправлять салат майонезом, отожмите лук от масла и положите его к остальным ингредиентам, если не желаете блюдо заправлять, тогда к продуктам можно добавить и масло, на котором жарился лук. Добавьте в посудину кукурузу и мелко рубленные грецкие орехи, все хорошо перемешайте. Далее заправьте салат майонезом и добавьте соль.

300 г очищенных кальмаров,

2 моркови, 2 соленых огурца,

3-4 клубня картофеля,

2 яйца, 3 ст. ложки сметаны,

3 ст. ложки консервированного зеленого горошка,

лимонный сок, перец черный молотый, соль.

Приготовление салата из кальмаров:

1. Кальмары вымыть, сбрызнуть лимонным соком и варить в подсоленной воде в течение 5-7 мин.

2. Кальмары нарезать тонкой соломкой.

3. Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить и нарезать небольшими кубиками.

4. Яйца нарезать кружочками.

5. Морковь нарезать тонкой соломкой.

6. Соленые огурцы промыть холодной водой и нарезать мелкими кубиками.

7. Кальмары выложить в салатницу, посолить, поперчить и смешать с консервированным зеленым горошком. Добавить морковь, картофель, соленые огурцы и перемешать.

8. Заправить салат майонезом. Перед подачей к столу украсить кружочками вареных яиц.

Постный салат с кальмарами

Ингредиенты:

Кальмары - 1.5 кг;

Морковь - 2 шт. крупные;

Лук репчатый - 2 шт. крупные;

Растительное масло - 8 ст. л.;

Сахар - 1 ст. л.; кунжут (семена) - 1 ст. л.;

Паприка (крупного помола) - 1 ст. л.;

Уксус (9%) - 2 ст. л.; чеснок - 6 зубчиков; соль - по вкусу

Отваренные и хорошо промытые кальмары остужаем. Нарезаем тонкой соломкой.

Лук нарезаем полукольцами, и обжариваем с 4 столовыми ложками растительного масла и одной столовой ложкой кунжутного семени. Жарить нужно минуты 4-6, постоянно помешивая, что бы лук не пригорел.

Морковь нарезаем тонкой соломкой. В отдельной сковороде обжариваем морковь, добавив сахар и паприку. Жарим морковь так же как и лук – 4-6 минут, непрерывно помешивая.

В миску выкладываем соломку кальмара, готовую морковь и пассерованый лук, вместе с маслом, в котором они жарились. Добавляем уксус, чайную ложку соли, измельченный чеснок.

Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник. Настоявшись день-другой, они только выигрывают во вкусе. Перед подачей салат нужно ещё раз перемешать. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Інші новини по темі:

 



  • На главную